Silvestermenü

Couvert

Vorspeisen
Carpaccio /Pesto/Parmesan/Zitrone/Salatgarnitur
Hausgeräucherte Barbarie-Entenbrust/Salat/Cumberlandsauce
Salatteller/Kerne Croutons

Suppen
Rinderkraftbrühe mit Einlage
Champagner-Senf-Süppchen

Hauptgänge
Rumpsteak "Green Feed" /Pfefferkruste/Kräuterbutter/Spitzkohl/Herzogin-Kartoffeln
Gebratenes Wildzanderfilet/Hummer-Shrimps-Sauce/Lauchgemüse/Pariser Butter-Kartoffeln
Hirschrückenmedaillons/Johannisbeer-Couleur/Rotkohl/Kartoffelkloß

Gefüllte Ravioli/Ricotta/Feigensenf/Blattspinat in Schmelzkäse-Sauce

Nachspeisen
Apfelstrudel/Vanille-Creme-Eis/Vanillesauce
Schokoküchlein mit weichem Kern/Vanille-Creme-Eis/warme Beerenfrüchte 

Eisdessert warme Früchte

Menü 3 Gänge 66   Menü 4 Gänge 73
Vegetarisch 3 Gänge 49  4 Gänge 55